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食欲の秋を味方につけて③
みなさま もう新米は口にされましたか？
新米はもちもちで甘みがあって何杯でも食べれますよね。あの美味しさは秋ならではの醍醐味。
今回はそのお米の栄養についてお伝えしていきます。
お米の栄養素というと炭水化物！とすぐに思い浮かぶと思います。
「炭水化物抜きダイエット」や「糖質制限」と話題になったこともあり、『ご飯は太る』というイメージを持たれている方もいるかもしれません。
ですが、それは間違い！
お米は炭水化物以外にも健康や美容・ダイエットにもとても良い栄養素が沢山含まれています！
ご飯一膳分(150g)
栄養成分 白米 玄米
エネルギー 252kcal 248kcal
体の組織を動かす
〈食パン8枚切り 2枚〉
タンパク質 3.8g 4.2g
血や肉など身体の基本をつくる
〈牛乳 130cc〉
脂質 0.5g 1.5g
体のエネルギー源
〈食パン1/3枚〉
炭水化物 (糖質) 55.7g 53.4g
体と脳を活性させるエネルギー源
〈ひじき 100g〉
ビタミンB1 0.03mg 0.24mg
体の調子を整える・疲労回復
〈キャベツ 100g〉
ビタミンB2 0.02mg 0.03mg
美肌をつくる
〈大根 100g〉
ビタミンE 0.3mg 0.3mg
組織や血管の若さを保つ
〈ごま 小さじ8杯〉
カルシウム 5mg 11mg
骨や歯を丈夫にする
イライラした気分をおさえる
〈生さんま 約1/6尾 (１７g)〉
鉄分 0.2mg 0.9mg
貧血防止
体の隅々に酸素を送る
〈ほうれん草の葉1〜2枚 (7.5g) 〉
マグネシウム 11mg 74mg
肩こりなどを防ぐ
〈アスパラ 5本〉
亜鉛 0.9mg 1.2mg
皮膚の再生などを補助
〈ブロッコリー1/2個 (130g) 〉
食物繊維 0.5g 2.1g
便秘などを防ぐ・様々な病気の予防
〈セロリ 50g〉
(〈〉内 他の食品で摂取する場合)
栄養素を並べてみると三大栄養素のうちの炭水化物とたんぱく質とふたつも含まれていて、さらにビタミン類や食物繊維も含まれているお米は健康や美容・ダイエットに良い万能食品だと言えます。
また、ご飯はパンや麺類など加工してある食品と比べても
・粒食なのでゆっくり消化されるため、血糖値が上がりにくく太りにくい
・腹持ちがいい
・脂質量が少ない
・食品添加物を使っていない無添加食品
・・・と、色んなメリットがあります。
ただ、ご飯だけを食べれば全ての栄養が補えるわけではないので他の食材も加えてバランス良く食べることが大事です。
実りの秋は美味しくて栄養豊富なものが沢山！つい食べ過ぎてしまいそうですが 、腹八分目を心がけることもお忘れなく！
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