１年を通して食べることができる「きのこ」ですが、旬は秋。

しめじ・舞茸・エリンギ・えのき・しいたけ・ひらたけなどなど種類が豊富で、色んなお料理にも使えるきのこは健康や美容・ダイエットのサポートをしてくれる嬉しい栄養がたっぷり含まれています！

美肌・美髪を保つためには身体の代謝機能を高めることが大切です。きのこを食べることで、糖質の代謝を促して皮膚や髪、爪の再生を助けるビタミンB2、血行を良くするナイアシン(B3)、タンパク質の代謝を助けるB6、細胞の生成を助ける葉酸(B9)と、新しい肌を生み出すために欠かせないビタミンを効率よく摂取することができます。

きのこには三大栄養素の糖質・たんぱく質・脂質の代謝に働きかけてくれるビタミンB群がたっぷり！食べた物をエネルギーに変えてくれるので脂肪が蓄積することを防いでくれます。

脂肪燃焼に役立つオルニチンも含まれています。

エリンギは中性脂肪が体内に吸収されるのを抑制してくれるので、体脂肪の低減を期待できるという研究結果もでています。

また、きのこは100gで２０kcalと低カロリーでたっぷり食べても安心！しっかりした食感で食べごたえもあり、満腹感も得られやすいことも良いですね！

その栄養素はオルニチン！

オルニチンと言えば二日酔いの予防に・しじみに多く含まれているというイメージが強いですが、きのこにはその5〜７倍もの量が含まれています。

オルニチンは成長ホルモンの分泌を促す作用があるため筋力アップに役立ってくれたり、肝臓の働きをサポートして疲労物質の解毒を促進してくれるので疲労回復の効果も期待できます！

きのこはカルシウムの吸収を促進するビタミンDも豊富なので良質なたんぱく質を一緒に摂ることで筋肉の発達のサポート、骨や歯にカルシウムを沈着させてくれる働きがあって、丈夫な身体づくりにもひと役買ってくれますよ！

ビタミンB群の他、きのこに含まれているβグルガンが免疫力を活性化させて、身体を守る能力を向上させてくれます。

アレルギー予防や改善・風邪やインフルエンザの予防にも期待できます！

また、「体温が1℃上昇すると、免疫力が30％上昇する」といわれていて、免疫力が上がれば体温が上がり、体温が上がれば免疫力も上がるとされています。免疫力アップは冷えの改善にも繋がります！

ちなみにβグルガンは、腸に直接働きかけるので空腹時に食べることがおすすめです。

便秘に役立つ食物繊維。

きのこには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方がたっぷり含まれいます。水溶性食物繊維は腸内でゲル状になってコレステロールの排出を助けてくれるのに対して、不溶性食物繊維は腸を刺激してぜん動運動を促し、腸内に溜まった不要な老廃物を絡め取って排出する働きがあります。食物繊維は善玉菌のエサとなるので、積極的に摂ることで、さらに腸内環境の改善を図ることができます。善玉菌が活性化されて美腸が叶うことで、必要な栄養素はよく吸収され、不要なものはしっかり排泄してくれる“ためこまない”体質を手に入れることができます。

ぜひ毎日のお料理にきのこをプラスしてみてくださいね！